Receta Tomate frito Casero

La primera receta de este mí blog, tiene que ser la salsa clásica que no puede faltar en ninguna despensa, la salsa de tomate, tanto para unos huevos fritos como para unos macarrones. No gastes más dinero en morralla y anímate a hacerla en casa. Una vez que veas que fácil es no volverás a coger un tarro del super.

SALSA DE TOMATE (TOMATE FRITO CASERO)

Ingredientes

1kg de tomate maduro (en este caso tomate en rama)

200ml de aceite

Cebolleta (opcional)

Sal, pimienta y azúcar

Elaboración.

Voy a explicaros la manera más rápida y que más me gusta a mí.

Picamos la cebolleta y la ponemos  en la sartén con una cucharada o dos de aceite de oliva a fuego medio y salpimentamos. Mientras tanto en una olla ponemos agua y la llevamos a ebullición, hacemos una cruz en los tomates y los escaldamos más o menos un minuto, lo pasamos por agua con hielo y pelamos y quitamos las pepitas (evitaremos que amargue en exceso). Picamos el tomate o lo pasamos por una turmix (dependerá de si nos gusta con o sin tropezones).

Ponemos entre 3 y 4 cucharadas de aceite a la sartén con la cebolleta, añadimos el tomate y salamos. El fuego lo dejaremos entre suave y medio durante 20 minutos o media hora. Probamos y rectificamos de sal y azúcar.

Voilà tomate frito casero, sano y natural.